المكونات اللازمة لھذه الوصفة تعطي 12 طبق یمكن أن تقدم ل 12 فرد و تستغرق حوالي 30 دقیقة في تجھیز المكونات ، 45 دقیقة لطھي و بذلك یكون مجموع الوقت المستغرق لھذه الوجبة ساعة و 15 دقیقة .
طريقة تحضیر شوربة الجمبري
المكونات :
1/2 رطل لحم أحمر غیر مطبوخ ، مقطع علي لوحة التقطیع إلي مكعبات أو شرائح صغیرة .
2 ملاعق كبیرة من زیت الزیتون البكر الممتاز أو الزبدة المبسترة .
1 بصل حلو ( مفروم فرم ناعم )
2 من سیقان الكرفس متوسطة الحجم ( المفروم فرم ناعم )
1/2، 2 من البطاطس مقشرة و مقطعة إلي مكعبات .
2 من أوراق الغار المجفف.
8 أكواب من الجمبري المنزلي .
الملح و الفلفل الطازج حسب التذوق .
1 كیلو من الجمبري المقشر .
1 كیلو من المحار المقشر النظیف .
1 كوب من حلیب جوز الھند .
خطوات عمل حساء الجمبري و المحار :
التجھیز :
وضع مكعبات اللحمة الحمراء مع البصل و الكرفس في الخلاط الكھربائي لفرمھم جیدا
، ثم تقطیع البطاطس إلي مكعبات صغیرة و وضعھا
تقشیر البطاطس و وضعھا في وعاء كبیر بھ كوب ماء لغسلھا جیدا
في الماء مرة أخري ، حتي یتم إستخدامھا .
تقشیر الجمبري و المحار و تقطیعھم و وضعھم في وعاء حتي یتم إستخدامھم .
تأكد من أن المحار مجمد و تجھیز حلیب جوز الھند ، و اوراق الغار .
الطبخ :
تسخین وعاء الحساء الكبیر في الفرن علي درجة حرارة متوسطة ، و ذلك بإضافة اللحم الأحمر مع 1/2 كوب كبیر ماء ،
و الطبخ لمدة 10 – 8 دقائق حتي تتبخر الماء و یصبح اللحم لونھ بني .
إضافة الزبدة ( أو زیت الزیتون ) و البصل و الكرفس و القلیل من الملح و الإستمرار في الطھي ، مع التقلیب من فترة
إلي الأخري حتي یصبح البصل لین بعد حوالي 6 – 4 دقائق .
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
